Hace años ya sigo en las redes sociales a Tako G. Conocí a través de un blog (ahora no recuerdo cual) la historia del chef Gerardo Pérez, creador de Tako G: sus sacrificios para poder trabajar en Vieques bajo la tutela del reconocido chef Alain Ducasse, su traslado a Nueva York para seguir su trabajo en otros de los restaurantes de Ducasse y posteriormente con David Chang. Luego de absorber todos esos conocimientos y ampliar su bagage regresa a Puerto Rico con Tako G, un food truck epecializado en comida callejera japonesa.
Otro detalle que admiraba mucho a través de las publicaciones es el hecho de que el chef apoya a los agricultores locales y la mayoría de los pescados, pulpos y otros mariscos que utilizan los compran a pescadores aguadillanos. Igualmente, la camaradería y el ánimo de apoyar a los demás foodtruckeros que comparten el espacio del Aguadilla Food Truck Park es una muestra de que esta actitud es esencial para realmente transformar espacios, impulsar la economía y crear una competencia saludable.
Yo no soy muy conocedora de la tradición gastronómica japonesa y realmente al ver el menú en la pizarra difícilmente sé que es lo que me están ofreciendo si no trae una descripción (como lo hacen ellos). Sin embargo, todo lo que veía de este food truck me seducía e invitaba cada vez más a tirarme el viaje de San Juan a Aguadilla a saborear de unas ramen. Estaba obsesionada. Finalmente, hace unas cuantas semanas, ¡se me dio la visita!
De aperitivo pedí los takoyakis:
Mi plato principal fue el Champon Ramen (ramen de mariscos):
Mi acompañante se fue más tradicional: Arroz frito y Yakitori Chicken:
En resumen, la presentación de los platos siempre es cuidadosa y esmerada con tremenda a teción al detalle; la comida es sabrosa, los ingredientes frescos, las porciones más que generosas. ¡Para mi un 20 de 10! ¡RECOMENDADO FULL!
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