Algo que leo con frecuencia entre la mayoría de los boricuas de la diáspora es su añoranza por el "arroz chino" de los restaurantes chinos de la Isla.
Yo también soy amante de un buen arroz frito con costillas deshuesadas y cuando me dan antojos y no tengo oportunidad de ir a comprar pues lo preparo yo en casa.
Ls base del plato es simple: arroz blanco y salsa soya. El toque lo da los ingredientes que le quieras añadir. A continuación les comparto mi versión favorita.
INGREDIENTES
2 tazas de arroz blanco cocido
1/2 cebolla picada en trocitos
revoltillo (1 huevo)
jamón de cocinar picadito (puede ser jamón que usas para el desayuno)
3 espigas de cebollino picadita
1 cucharada de aceite de oliva o de asian styr fry oil (OJO: el sabor de este último es fuerte si no estás acostumbrado)
Extras opcionales:
amarillos fritos picados en trozos
Lechuga o repollo en trozos pequeños y finos
cilantro
brotes de alfalfa
PROCEDIMIENTO
- En una sartén de teflón o “non stick” (si tienes un wok, mejor) calienta a fuego medio el aceite y sofríe la cebolla junto al jamón aproximadamente 3-5 minutos. La cebolla debe quedar bien amortiguada.
- Incorpora al sartén el huevo revuelto, la lechuga, el cebollín, los amarillos y sofríe un poco.
- Agrega el arroz y añade sobre el mismo salsa soya a gusto mientras mezclas todos los ingredientes. - Retira el arroz del fuego, sirve y decora con un poco de cilantrillo y/o brotes de alfalfa.
¡Prueba y me cuentas!
ความคิดเห็น