Siempre he sido fanática de un buen pedazo de bizcocho de chocolate. Mi favorito siempre será aquel que horneaba mi maestra de matemática de octavo grado, Mrs. Elba RIvera. SIempre nos regalaba una porción generosa a mi y a mi amiga johann.
Por eso ahora que me siento más segura de mis capacidades para hornear decidí hacerlo por primera vez "from scratch" y el resultado fue perfecto. Aqui les comparto receta.
Ingredientes:
Bizcocho
1 taza de harina de trigo
1 taza de azúcar
1/2 taza de cacao en polvo sin endulzar
3/4 cucharada de baking powder
3/4 cucharada de baking soda
1 cda de cafe instantáneo
1/2 cda de sal
1 huevo
1/3 taza de aceite vegetal
1/2 taza de leche
1 cda vainilla
1/2 taza de agua caliente
1 cda de café instantáneo
Frosting
1/2 taza de mantequilla (1 barra)
2/3 taza cacao en polvo sin endulzar
3 tazas de azucar domino
1/3 taza de leche
1 cdta vainilla
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350°F
Incorpora en un bowl todos los ingredientes secos para el bizcocho y mezcla
Luego añade los ingredientes líquidos par el bizcocho y bate hasta que quede una mezcla espesa y todos los ingredientes queden bien incorporados
Engrasa con Pam o una servilleta con aceite un bowl de tamaño 8" x 8" y vierte la mezcla
Una vez el horno haya precalentado, reduce la temperatura a 320°F y hornea por 35-40 minutos.
Mientras el bizcocho se hornea prepara el frosting
En una olla a fuego medio bajo derrite la mantequilla y mezcla con el cacao en polvo.
Retira del fuego y vierte en un bowl
Añade el azúcar dominó, taza a taza, agregando un poco de leche y batiendo hasta que se incorporen toda el azúcar y el frosting tome una consistencia espesa y brillante
Una vez el bizcocho esté listo deje refrescar por 15 minutos antes de agregar el frosting.
Sirva acompañado de helado de vainilla o con un vaso de leche y disfrútelo
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