Ensalada de granos

Los granos son una fuente saludable de proteínas y esta ensalada es el acompañante perfecto para una cena o una merienda refrescante con los chips de tu predilección. Esta receta rinde muchísimo y se conserva muy bien en la nevera. Todo el crédito mi amiga Kristal Nieves por enseñerme a prepararla. Siempre diré que lamejor ensalda de granos es la que ella prepara.

Ingredientes:

1 lata de habichuelas rosadas

1 lata de habichuelas negras

1 lata de garbanzos o habichuelas blancas

2 limones (se utilizará la cáscara y el jugo)

2 dientes de ajo machacado o exprimido

1/2 cebolla morada o blanca picada en trocitos

1/4 taza vinagre

2 cucharadas de aceite de oliva

2 hojas de recao bien picadita

1 puñado de cilantro picadito

Procedimiento

- Escurre y enjuaga todos los granos. Viértelos en un recipiente hondo.

- Añade la cebolla, el ajo, recao, aceite y vinagre. Mueve para que todos los ingredientes se mezclen.

- Ralla un poco la corteza de los limones (evita llegar a la parte blanca) y añadelo junto al jugo de ambos limones a la ensalda.

- Por último añade el cilantro y guarda un poco para decorar al servir.