Los granos son una fuente saludable de proteínas y esta ensalada es el acompañante perfecto para una cena o una merienda refrescante con los chips de tu predilección. Esta receta rinde muchísimo y se conserva muy bien en la nevera. Todo el crédito mi amiga Kristal Nieves por enseñerme a prepararla. Siempre diré que lamejor ensalda de granos es la que ella prepara.
Ingredientes:
1 lata de habichuelas rosadas
1 lata de habichuelas negras
1 lata de garbanzos o habichuelas blancas
2 limones (se utilizará la cáscara y el jugo)
2 dientes de ajo machacado o exprimido
1/2 cebolla morada o blanca picada en trocitos
1/4 taza vinagre
2 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de recao bien picadita
1 puñado de cilantro picadito
Procedimiento
- Escurre y enjuaga todos los granos. Viértelos en un recipiente hondo.
- Añade la cebolla, el ajo, recao, aceite y vinagre. Mueve para que todos los ingredientes se mezclen.
- Ralla un poco la corteza de los limones (evita llegar a la parte blanca) y añadelo junto al jugo de ambos limones a la ensalda.
- Por último añade el cilantro y guarda un poco para decorar al servir.
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