Esta receta es refrescante y versátil. Puedes servirla con chips, sobre tostadas o como acompañamiento de algun plato principal. Una opción saludable y alta en proteinas para aquellos que comenzaron la dieta.
Ingredientes:
1 lata de gandules
1/2 taza de filete de bacalao desalado y desmenuzado
1/2 pimiento verde picado en trocitos
1/2 pimiento morrón picado en trocitos
1/2 cebolla picada en trocitos
aceitunas (opcional)
aceite de oliva
el jugo de un limón
1/4 taza aceite oliva
1/4 taza vinagre
sal y pimienta a gusto
cilantrillo
Procedimiento:
- Enjuague los gandules y vierta en un recipiente hondo.
- Incorpore la cebolla y los pimientos. Agrege sal y pimienta a gusto.
- Añada el bacalao, el aceite, el vinagre y el juego de limón. Remueva bien.
- Agregue el cilantrillo y sirva con chips.
¡Buen provecho!
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