Hace semanas venía pensando en crear mi propia versión de hojas rellenas. Igualmente quería estrenar la pasta de Harissa que había comprado hace unas semanas en Marshalls. Hoy finalmente me puse manos a la obra y preparé una versión sin carne, sólo con arroz y vegetales. Fue una buena combinación de sabores aunque confieso que eché de menos la carne. En una próxima ocasión incluiré pollo o cerdo para variar la receta. Por lo pronto, leS comparto la versión de hoy.
INGREDIENTES:
4 hojas de repollo
1 taza de wild rice cocido (puede ser el de su preferencia)
1/4 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de maiz
1/4 taza de craisins
1/4 taza de semillas de calabaza
2 espigas de cebollines picadas
Para la salsa:
1 taza de agua
1 taza de tomate triturado
1 cucharada de Harissa paste
PROCEDIMIENTO
Cocina las hojas de repollo en una olla con mucha agua hasta que queden completamente amortiguadas.
En una olla mezcla el agua, el tomate triturado y la pasta de Harissa y cocina fuego medio bajo por 5 minutos
Rellena las hojas con el arroz y los vegetales y enrolla las mismas.
En un molde para microondas cubre elfondos con la salsa y acomoda las hojas rellenas. Añande un poco de salsa adicional sobre las hojas rellenas.
Calienta en el miroondas por 3 minutos
Sirve, añade salsa a gusto y decora con un poco de cebollín o cilantro.
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