Hace mucho tiempo que quería probar/cocinar este plato. Finalmente me decidí a hacerlo y el resultado fue más que satisfactorio. La mezcla de sabores, colores y texturas le dan complejidad al plato y lo convierten en una excelente opción para soprender a tu familia o amigos un fin de semana de brunch. Prometo que no decepcionará.
Ingredientes:
4 huevos
1 lata de tomates picados
1 diente de ajo bien picadito
1/2 cebolla picada en trocitos
1 cucharadita de red pepper flakes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
cilantrillo
tostadas (preferiblemente de french baguette)
Procedimiento:
- En un sartén non stick agrege el aceite de oliva y cocine a fuego medio-bajo la cebolla, el ajo y los red pepper flakes por 3 minutos aproximadamente.
- Agregre los tomates y cubra el sarten. Deje cocinar por 3-5 minutos.
- Haga un pequeño espacio entre los tomates y coloque el huevo en el hueco. Repita el paso con todos los huevos alrededor del sartén.
-Cubra y deje cocinar por 2 minutos o hasta que la clara este cocida. Es preferible que la yema quede blanda.
- Con una cuchara grande sirva primero los huevos y luego añada los tomates alrededor.
-Decore con cilantrillo y sirva con tostadas.
Bon apettit!
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