Dile NO a los garbanzos enlatados
La receta de hummus es rápida y sencilla de acuerdo con las recetas que encuentras online. Sin embargo, la mayoría recomienda utilizar garbanzos enlatados. ¡ERROR y HORROR!
No sé porqué razón los garbanzos enlatados absorben el sabor metal de la lata y no importa los condimentos que se añadan mi paladar siempre percibe ese horrible sabor. Al primer intento me di cuenta de que tendría que pasar un poco más de trabajo pero el resultado final me dio la razón: queda exquisito y es mucho más saludable.
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos secos
1 cucharada de comino
1 cucharada de paprika
1 cucharada de ajo en polvo
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
2 cucharadas de aceite de oliva
Agua
Procedimiento:
-Remoja los garbanzos secos en agua de un día para otros. Al día siguiente, descarta el agua y en un olla coloca los garbanzos y cubre con agua. Añade el diente de ajo, la hoja de laurel y añade sal. Hierve a fuergo medio por 45 minutos. (Este es el paso que más tiempo te tomará pero valdrá la pena; confía en mi)
- Escurre los garbanzos ya blandos y reserva el agua.
- En un procesador de alimentos añade los garbanzos, el resto de los ingredientes y una taza del agua reservada. Procesa hasta que todos los ingredientes se incorporen y quede como una pasta.
-Si la mezcla está muy espesa añade poco a poco más del agua reservadas hasta que obtengas la consistencia que deseas,
- Al servir haz un huequito en medio del hummus y espolvorea un poco de paprika y comino adicional para decorar. Acompaña con pita chips o vegetales.
¡Buen provecho!
PD:
Te reto que pruebes el hummus en un sandwich o wrap. Añadele lechuga, zanahoria rallada y cilantrillo. Créeme, me lo vas agradecer.
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