Esta receta de pan casero artesanal es todo. El resultado es un pan crocante en su exterior y suave y esponjoso por dentro. La receta es sencilla y versátil, puedes incorporar otros sabores en la medida en que vayas perfeccionando el proceso.
***Nota***
ESta receta require que utilices un "dutch oven pot" (la olla de cast iron esmaltada) o un recipiente y su tapa que se puedan colocar en el horno. Yo utilicé el "dutch oven" y quedó perfecto.
Ingredientes
3 tazas de harina para pan
1 1/2 tazas de agua tibia
1/2 cucharaditra de levadura en polvo activa (active dry yeast)
1 cucharada de sal
1 pizca de azucar
1 cucharada de "Everything bagel seasoning"
2 cucharadas de aceite de oliva
Procedimiento:
- En un envase coloca el agua tibia (no caliente), añade la levadura, el azucar y revuelve un poco.
- En otro recipiente profundo echa la harina y la sal. Incorpora el agua con la levadura poco a poco y ve mezclando utlizando el mango de una cuchara de madera. Una vez la harina haya absorbido todo el liquido y la mezcla quede toda junta deje de mover, La mezcla se verá pegajosa e irregular.
- Cubra el envase con plástico y debe reposar por un periodo de 8 a 12 horas.
- Cuando haya transcurrido el tiempo, precaliente el horno a 450°F.
- Mientras el horno precalienta, espolvorre un poco de harina sobre la mesa de trabajo y coloque la masa sobre ella. Utilize una espátula para remover la masa del envase pues tendrá una consistencia bien pegajosa.
- Cubrar sus manos con un poco de harina y, suavenmente y sin amasar mucho, dele a la masa un forma circular.
- Al fondo de la olla (dutch oven) pueden espolvorear un poco de harina para que la masa no se peque. Coloque la masa adentro de la olla y con una brocha de cocina pase el aceite de oliva sobre la masa. Luego espolvorre la cucharada del "everything bagel seasonin" por encima.
- Lleve la olla tapada al horno precalentado y hornee por 30 minutos. Luego remueva con cuidado la tapa y hornee por 7-10 minutos más para que el pan se dore.
- Deje reposar unos minutos fuera del horno y luego corte en rebanadas para servir.
¡A disfrutar de esta delicia!
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