El pico de gallo es uno de mis "toppings" favoritos. Yo no sólo lo uso para mis tacos o burritos. Esta refrescante combinación es una explosión de sabor que va de maravilla con unos chips o sobre pan tostado.
Ingredientes:
1 tomate grande picado en trozos
1/4 cebolla blanca o morada picada en trozos pequeños
2 limones o limas que tengan mucho jugo (se usará el jugo y la corteza)
una pizca de sal
1/4 taza de cilatrillo
Procedimiento:
- En un recipiente profundo coloca el tomate y la cebolla ya picada. Sazona con un poco de pimienta.
- Con cuidado ralla la corteza de un limón (aproximadamente 1 cucharadita) y añádelo sobre el tomate y la cebolla.
- Añade el jugo de ambos limones. A mi me gusta con mucho limón pero pueden ir mezclando y probando en caso de que no te guste tan ácido.
- Añade el cilantro y mueve para mezclar todos los ingredientes.
- Si eres amante al pique pueden añadir un jalapeño picado en trocitos para darle un "kick" a la receta y complacer tu paladar.
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