Cuando me decidí a tratar esta receta hice un pequeño sondeo para conocer quiénes sabían en qué consiste este plato. Sólo dos amigos que viven en EU los han probado y les encanta. El resto de los que participaron en el sondeo no tenían idea. Pues les cuento que son huevos hervidos, luego envueltos en carne molida, empanados y fritos. ¿Suena pesado y un poco raro, verdad? Pero la realidad es que el contraste de texturas y sabores lo hacen exquisito.
Les tengo que confesar que aun no los he probado. El día que hice esta receta estaba recuperándome de una gastritis salvaje y este plato no es nada liviano por lo que tuve que compartir el resultado con mis compañeras de trabajo y su feedback fue bueno. En mi opinión, me hubiese gustado que la yema hubiera quedado un poco blanda pero con la práctica trataré de lograrlo.
Así que, mientras mi estómago sana y me da permiso para probarlos les comparto la receta.
Ingredientes:
4 huevos grandes hervidos y pelados
1 libra de carne molida magra de cerdo o res
1 cucharada de comino
1 cucharada de ajo en polvo
Sal y pimienta a gusto
1 huevo batido (para el empanado)
Galletas para empanar (breadcrumbs)
Procedimiento:
Sazona la carne molida con el comino, ajo, sal y pimienta. Las especias puedes ajustarlas a tu gusto.
Coloca un puñado de la carne en tu mano y sobre ella coloca el huevo hervido y pelado. Poco a poco envuelve el huevo en la carne hasta que quede totalmente cubierto. Procura que la capa de carne en la que envuelves el huevo no sea demasiado fina ni demasiado gruesa.
Pasa el huevo ya envuelto en la carne por el huevo batido y luego por el empanado.
En un sartén con el aceite bien caliente, echa a freír y remueve constantemente para evitar que se queme el empanado. Cuando adquiera un color dorado estará listo para remover del aceite. Esto tomará aproximadamente 3 minutos.
¡Buen provecho!
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