El sofrito boricua es el ingrediente base de la mayoría de nuestros platos. Yo fui criada con sofrito hecho en casa, luego la vida universitaria y laboral me obligaron en un momento a usar sofrito de supermercado. La comida me sabía horrible y desde entonces juré que siempre tendría en mi nevera sofrito homemade, ya fuera hecho por mi o por alguien más. A continuación le comparto la receta básica. Para esto necesitan un procesador sencillo con el que puedas triturar los vegetales y no toma casi nada de tiempo el hacerlo.
Ingredientes*
1 cebolla amarilla mediana picada en pedazos
1 cabeza de ajos pelados
1 taza de ajies dulces
1 pimiento verde picado en pedazos
1 manojo de recao
un manojo de orégano brujo (opcional)
* En muchos supermercados venden un abandeja con todos los ingredentes que se mencionan arriba. Eo hace el proceso ma facil pues ya vienen los ingredientes en la proporción necesaria.
Procedimiento
Remueve las semillas de los ajíes y pimientos
Coloca todos los ingredientes en el procesador y muele hasta que todos los ingredientes queden bien triturados y mezclados.
Guarda en un envase de cristal en la nevera si lo utilizas constantemente. SI lo usas sólo ocasionalmente colócalo en el freezer para que dure más tiempo.
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