Sopas con carácter

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Siempre que veo programas de viajes y cocina procuro tomar ideas para adaptar los platos que me llaman la atención a mi realidad isleña. En uno de los programas del chef José Andrés comía una fabada asturiana. La preparación se veía sencilla, los ingredentes fáciles de conseguir y el resultado era exquisito.

Hace unas cuantas semanas quiería cocinar y lo que tenia a la mano no eran exactamente los ingredientes de la fabada por lo que terminé preparando un cruce entre fabada y la sopa de granos gringa. Las personas con quien compartí las sopas la aprobaron -incluso mi vecino, que es mejor que el tuyo- y les gustó. Espero se animen prepararla en estos días lluviosos y me cuenten su experiencia.

ADVERTENCIA:

Yo no sé cocinar para poca gente y por eso termino repartiendole comida a medio mundo. Ajuste los ingredientes de acuerdo a las porción que quieran preparar.

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Ingredentes:

1 paquete de granos secos (16 beans)

2 cuchardas de pasta de tomate

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 cebolla picada

1 pimiento verde picado

1 paquete de jamón de cocinar con hueso picado en trozos

1 paquete pequeño de 3 chorizos españoles

1 lata de tomates picados

1 cucharadita de comino

1 pizca de red pepper flakes (si quieres un toque picantito)

agua

sour cream y cilatrillo (opcional)

Procedimiento:

- Ponga los granos a remojar en agua con un dia de anticipación. Revise periodicamente si es necesario añadir más agua.

- Caliente la olla en fuego medio, añada dos cucharadas de aceite de oliva y sofría la cebolla, el pimiento, red pepper flakes (a gusto) y el chorizo.

- Cuando ya estén dorados los ingredientes añada la pasta de tomate y el ajo. Sofríe.

- Añada los granos (escurridos), el jamón y los tomates picados. Revuelva con cuidado para mezclar los ingredientes.

- Cubra con suficiente agua; añada el comino y sal a gusto. Revuelva y cubra la olla.

-Cocine a fuego medio hasta que comience a hervir y luego baje la temperatura media-baja y déjelo cocinar por 1 hora.

Al servir añada un scoop de sour cream y unas hojitas de cilantrillo. ¡Buen provecho!